LA QUARTERELLE

Florence nous accueille de son sourire dans son établissement, ouvert en centre-ville. Le décor aux teintes chaudes rehaussé de voilage en organdi, distille cette touche de féminité qui sied parfaitement à ce lieu. Christian, au piano, change régulièrement sa carte pour tirer profit des produits de saison et des nombreuses épices exotiques qu’il maîtrise avec brio.... <p>Florence nous accueille de son sourire dans son établissement, ouvert en centre-ville. Le décor aux teintes chaudes rehaussé de voilage en organdi, distille cette touche de féminité qui sied parfaitement à ce lieu. Christian, au piano, change régulièrement sa carte pour tirer profit des produits de saison et des nombreuses épices exotiques qu’il maîtrise avec brio. Son enfance ayant été marquée par des voyages autour du monde, il a voulu nous faire partager ses belles trouvailles gustatives. Et c’est réussi, puisqu’il nous régale, en entrée, d’un saumon et légumes sur feuilleté sauce à la mangue ou de noix de Saint-Jacques façon Thaï ; en guise de plat, d’un curry vert de poisson de mer du moment sur étuvée de fenouil (une merveille) ou d’un pavé d’autruche sauce tandoori, sauté de patate douce et cristophine ; en dessert la brioche perdue sur lit de pommes, sirop aux cinq épices ou encore la superbe aumônière de poire à la cardamome et gingembre finissent de nous soumettre à la tentation de gourmandise. Une cuisine indéniablement inventive à laquelle s’ajoute une carte des vins très abordables.</p>