LES HALLES

Lumière tamisée, couleurs claires, pierres apparentes, c’est dans une ambiance très intime que nous avons été accueillis à cette adresse pleine de charme en plein cœur d’Epinal. Le style des lieux est épuré, mettant en valeur les tableaux exposés là par un peintre local, et la carte des lieux proposant des mets pour toutes les papilles. Le chef, Stéphane Munier,... <p>Lumière tamisée, couleurs claires, pierres apparentes, c’est dans une ambiance très intime que nous avons été accueillis à cette adresse pleine de charme en plein cœur d’Epinal. Le style des lieux est épuré, mettant en valeur les tableaux exposés là par un peintre local, et la carte des lieux proposant des mets pour toutes les papilles. Le chef, Stéphane Munier, est un gourmet globe-trotter. Entre tradition et originalité, le chef puise dans ses souvenirs de voyages pour mettre en valeur ses ingrédients dans des plats fins et délicieux, révéler aux produits tout ce qu’ils ont de meilleur. Il sait également faire preuve d’une belle créativité comme ce surprenant bonbon tiède au munster des Vosges et sa salade. Des noms qui aiguisent l’appétit, cuisse de canard confite, sauce aux fruits rouges, rillette de flétan aux pointes d'asperges verte, crème citronnée, bouchées de cabillaud aux lardons et sauce à la moutarde à l'ancienne, une présentation magnifique, des saveurs fines et délicieuses, que rêver de plus ? En dessert, crumble aux pommes et myrtilles ou encore le pain perdu brioché compotée de rhubarbe et fraises. Une belle adresse pour un dîner en tête-à-tête...</p>