L'AUBERGE CAVALIÈRE DU PONT DES BANNES

L'Auberge Cavalière du Pont des Bannes, c’est tout simplement l’un des meilleurs établissements des Saintes-Maries-de-la-Mer. La clientèle ne s’y trompe pas et se presse dans ce restaurant. Il faut dire que la qualité des plats est d’une rare finesse. Le mérite en revient à Frédéric Briffaud. Le chef ne cesse de faire redécouvrir les grandes spécialités de la région. Comme les tellines (petits coquillages) en persillade, la gardiane au riz de Camargue ou l'aïoli de morue. Ajoutez à cela un service impeccable et vous comprendrez mieux les quatre étoiles de l’établissement, qui est également un lieu de résidence original avec ces si typiques cabanes de gardian.