LE BARREME

Agnès et Olivier Vericel, jeune chef lyonnais qui a fait ses classes dans les établissements étoilés de la région, proposent une féerie de plaisirs gustatifs. Nous retiendrons entre autres le saumon gravlax aux bâtonnets de courgettes croquants au pistou servi avec une sauce au fromage blanc à la menthe et le filet de dorade cuit sur sa peau et son risotto crémeux aux... <p>Agnès et Olivier Vericel, jeune chef lyonnais qui a fait ses classes dans les établissements étoilés de la région, proposent une féerie de plaisirs gustatifs. Nous retiendrons entre autres le saumon gravlax aux bâtonnets de courgettes croquants au pistou servi avec une sauce au fromage blanc à la menthe et le filet de dorade cuit sur sa peau et son risotto crémeux aux parmesan. Pour le dessert, le biscuit madeleine, suprême d'agrumes au Grand Marnier raviront les plus exigeants. Le midi vous aurez une approche de cette cuisine exceptionnelle pour un excellent rapport qualité-prix, l'un des meilleurs de la ville. Par ailleurs, Le Barrême accueille régulièrement des expositions et propose une fois par mois une soirée dansante. Voir aussi la rubrique « Chambres d'hôtes de charme ».</p>