LE GRAND CAFE FOY

Créé vers 1850, le Grand Café Foy doit son nom à Massimilien Sébastien Foy, général d’Empire sous Napoléon. Député et fervent partisan de toutes les libertés, le personnage avait acquis une solide réputation. Un buste lui rend hommage à l’angle de la salle de la grande brasserie. Situé sur la place Stanislas, l’établissement abrite une richesse architecturale et artistique remarquable. Le grand tableau, qui orne la salle du bar est signé Olivares. Il s’harmonise avec le décor et le mobilier. Les sets de table et la couverture de la carte des vins sont également illustrés par les œuvres de ce peintre. L’ambiance est chaleureuse. Le cuir a cédé la place à du velours rouge. L’ocre jaune s’harmonise au blanc et or dans les salles. Le mobilier contemporain trouve sa place au milieu du décor théâtral typique du XVIIIe siècle et parmi les vases, miroirs et autres objets d’art. Côté cuisine, le choix est vaste parmi les différentes salades gourmandes, champêtres ou périgourdines. Les omelettes se dégustent au jambon, paysanne, aux morilles ou aux champignons frais. Le saumon poêlé, arrosé de Gris de Toul est servi avec des petits lardons. Le panier vapeur de dorade sébaste est accompagné de ravioles chinoises. La choucroute maison est alsacienne ou royale. Les entrecôtes « gargantua » sont béarnaises ou aux morilles. Le filet de bœuf se déguste grillé, béarnaise, aux morilles ou avec du foie gras poêlé. Côté desserts, les gourmands apprécient le baba Stanislas, la crème brûlée ou le chaud-froid mirabelles. Des plats à savourer accompagnés de grands crus. La carte des vins présente un vaste panel, dont une trentaine de bordeaux. Les vins régionaux sont à l’honneur comme le gris de Toul, les alsaces ou le coup de cœur régional, un chardonnay 2005 issu du Domaine de Musy, du pays de Meuse. Et pour terminer, un expresso Illy, connu comme étant l’un des meilleurs cafés au monde, nous est servi dans sa tasse de collection.