AUBERGE DES CHEVALIERS

Serge Lavigne est un vrai chef, qui a appris les rudiments de la cuisine chez Alain Bozzola à Carmaux, puis pendant vingt ans derrière les fourneaux des plus grandes cuisines de la capitale. Il fait partie des Cuisineries Gourmandes et se présente comme un artisan cuisinier, qui remet au goût du jour des recettes anciennes, à partir de produits locaux principalement : jambon... <p>Serge Lavigne est un vrai chef, qui a appris les rudiments de la cuisine chez Alain Bozzola à Carmaux, puis pendant vingt ans derrière les fourneaux des plus grandes cuisines de la capitale. Il fait partie des Cuisineries Gourmandes et se présente comme un artisan cuisinier, qui remet au goût du jour des recettes anciennes, à partir de produits locaux principalement : jambon de montagne et son sorbet à la figue, ou le suprême de pintade au miel de fleurs de la Montagne Noire. Les sets de table sont de véritables ardoises et la décoration joue la carte de l’originalité, avec un méli-mélo d’ustensiles de cuisine composant de véritables tableaux.</p>