LES CUISINERIES GOURMANDES

Fondée par Claude Izard, l’association regroupe des chefs animés par le désir d’assurer la sauvegarde des traditions culinaires régionales, le respect de la qualité et la pérennité de la gastronomie artisanale, afin de garantir les produits fournis aux restaurateurs. Localement, Claude Izard, le président, a créé le Conservatoire des traditions culinaires artisanales... <p>Fondée par Claude Izard, l’association regroupe des chefs animés par le désir d’assurer la sauvegarde des traditions culinaires régionales, le respect de la qualité et la pérennité de la gastronomie artisanale, afin de garantir les produits fournis aux restaurateurs. Localement, Claude Izard, le président, a créé le Conservatoire des traditions culinaires artisanales du Tarn afin de développer l’information auprès du public tarnais et national sous forme d’animations autour du terroir ou colloques sur la sécurité alimentaire et de réaliser l’inventaire des saveurs tarnaises. D’où la création de la "Certification de Services" nommée "Cuisineries Gourmandes". Le Ministère du Tourisme a accordé en 2005 la marque Qualité-Tourisme en reconnaissance de la démarche globale des Cuisineries Gourmandes. En 2007, une étape supplémentaire a été franchie avec l’instauration du titre de "Maître Restaurateur". Le Conservatoire participe aux Journées du patrimoine et à la Semaine du goût. Rendez-vous sur le site Internet pour des recettes inédites à faire vous-même.</p>