PHILIPPE A BELGA (PHILIPPE LE BELGE)

Ce n'est pas hasard que l'on se trouve sur les trottoirs bouillants du quartier des philosophes au cœur de l'été, ou dans le froid sibérien qui balaye la rue Balzac l'hiver, rien n'arrête celui qui a goûté au talent infini de Philippe. L'établissement est petit, la cuisine s'offre à la salle, les parfums dégrafent tous les appétits tandis que l'on vous propose de prendre place pour la quatrième dimension. Les poissons sont travaillés en mode Ostendaise, certes de l'exotisme pour les Budapestois, surtout un plaisir jamais assouvi pour les connaisseurs. Enfin, osez un moment d'égarement au dessert, ils sont toujours renouvelés, avec souvent une pointe malice, comme avec le "sucre sauteur qui joue les innocents" alors que l'on vous sert une "banale" île flottante. Le sourire s'affiche, et vous faites désormais partie des addicts de la cuisine de Philippe.