LA CUISINE DE JEAN

Niché au cœur du quartier de Rangueil délicieusement excentré, dans un lieu connu de tous les passants, La cuisine de Jean est un joli petit restaurant qui occupe discrètement mais avec allure l'angle d'une rue. Attiré par la terrasse agréablement aménagée en refuge estival, sous les platanes, on s'invite à la table de Jean comme on irait chez un ami. L'accueil ajoute à cette sensation de simplicité d'un moment partagé, à la fois paisible et plein de curiosité. Sur les ardoises, de belles traditions comme le foie gras poêlé au vin rouge, la longe de porc noir de Bigorre ou la fricassée de girolles à la poitrine de porc, une darne de daurade royale sauvage ou un merlu accompagné d'un flan de courgette. Midi et soir, il est possible de goûter à une cuisine raffinée, semi-gastronomique, avec des menus à prix très doux. Nominé au prix Lucien Vanel 2009 dans la catégorie Meilleur Espoir, Jean Oliva est un chef prometteur, que l'on encourage à nous délivrer les secrets d'une nature qui s'épanouie entre les mains de ceux qui la respecte. Rythmé par les saisons, son jardin lui fournit les légumes et fruits que vous retrouverez dans votre assiette, des entrées aux desserts, dont il ne faut d'ailleurs pas se priver ! Partez à la découverte !