LE CAFE DE LA POSTE

Dans les villages du Luberon, les bons restos un tantinet guindés sont nombreux. Ici, nous sommes simplement dans le décontracté chic et cela commence à se savoir. Repris début 2010 - par l’un de nos anciens restaurateurs à qui nous accordons toute notre confiance -, entièrement refait, il offre une salle aux boiseries claires, soignée et confortable, et depuis peu bien plus encore. Alexis, le fils de la maison, qui a fait ses classes dans des lieux de référence, est maintenant aux fourneaux, bien décidé à faire sa petite révolution culinaire. Les débuts sont sages : charlotte de courgettes et chèvre, râble de lapin farci aux saveurs du sud, tagliatelles fraîches aux cèpes et foie gras poêlé, mais aussi filet de dorade cuit à basse température, papillotte de rouget barbet et son beurre battu au citron, poire rôtie au pain d'épices… Dans le verre, choisis par le patron, quelques domaines des environs et… pas n'importe lesquels. Les beaux jours, la terrasse reçoit vite sa vingtaine de tablées de passants et de touristes. Un conseil : pensez à réserver, même si lorsque vous lirez ces lignes, le patio prévu à l'arrière de l'établissement est opérationnel.