MOSHI MOSHI

Moshi Moshi est sans aucun doute LE restaurant japonais de référence sur Bordeaux. Le chef, Yugo Ishikawa, est reconnu pour son art de mélanger cultures et traditions culinaires entre Orient et Occident de façon moderne. Le lieu est sublime, design et épuré, avec une douce musique d’ambiance et des lumières tamisées, mis en valeur par des jeux de couleurs dans une salle... <p>Moshi Moshi est sans aucun doute LE restaurant japonais de référence sur Bordeaux. Le chef, Yugo Ishikawa, est reconnu pour son art de mélanger cultures et traditions culinaires entre Orient et Occident de façon moderne. Le lieu est sublime, design et épuré, avec une douce musique d’ambiance et des lumières tamisées, mis en valeur par des jeux de couleurs dans une salle voûtée et un mobilier typique japonais : tables basses, coussins à même le sol (une fosse permet d’étendre ses jambes) et long comptoir où l’on s’installe pour dîner, en regardant les cuisiniers travailler. Les menus (5 ou 7 plats autour de produits cuits et crus) sont une invitation au voyage dans la pure tradition japonaise. Ici, toutes les saveurs se redécouvrent : usuzukuri (fines tranches de daurade, sauce ponzu), tsutsumiyaki (saumon et champignon en papillote japonaise), yosenabe (fondue japonaise composée de légumes et de poissons). Les fameux makis, sushis et sashimis sont déclinés suivant des recettes originales et atypiques venues des deux continents, comme le momoiro toiki (crabe et mariné de concombre) ou encore le moshi moshi maki (foie gras poêlé, caviar et thon). Vous trouverez dans ce restaurant calme et zen le lieu parfait pour une soirée romantique, cosy mais aussi conviviale, sachant que l’on partage sa table avec d’autres férus de gastronomie japonaise. Avant de partir, faites un tour par les toilettes, ça vaut le coup. A l’unanimité, c’est le meilleur restaurant japonais de la ville !</p>