MATBAH RESTAURANT (OTTOMAN PALACE CUISINE)

L’Empire Ottoman a régné sur d’immenses régions pendant des siècles et a coexisté avec plusieurs peuples et cultures. En s’inspirant des saveurs de ces différentes cuisines, les Ottomans, au fil du temps, ont enrichit leur propre gastronomie. Les influences proviennent d’horizons divers tels que l’Asie Mineure, les Balkans, le Moyen-Orient, l’Europe et les régions méditerranéennes.

C’est cette cuisine que l’on pouvait goûter au palais du temps des Ottomans, ainsi c’est l’endroit idéal pour s’imprégner de l’ambiance et des saveurs de l’époque.

Malheureusement, comme les guildes de cuisiniers du palais, gardaient leurs recettes comme des secrets professionnels, cette splendide cuisine a perdu certains de ses goûts uniques de nos jours.

Après de longues recherches conduites dans les bibliothèques du palais, au fil de l’étude des documents et des livres anciens écrits par les historiens et les artisans eux mêmes, nous, le Restaurant Matbah, avons eu la chance de reconstituer ces recettes afin de créer un menu unique. Nous vous proposons, pour votre plaisir, vingt sept plats traditionnels du Matbah-ı Beray-i (Les cuisines du palais du Sultan).

Tous nos plats sont testés, améliorés et adaptés méticuleusement pour que vous puissiez apprécier cet équilibre entre cuisine moderne et mets ottomans.

La grandeur et l’hospitalité ottomane prévalent au Matbah qui accueillera les gourmets dans une ambiance toujours raffinée, au fil de l’année et des saisons.