LA TABLE DU CANTEMERLE

Jérôme Héraud, chef de cuisine, a insufflé depuis son arrivée une nouvelle âme à cet établissement de prestige. Il aime dénicher des produits issus de l’agriculture biologique. C’est un amoureux des produits frais, de la cuisine du marché. Le cadre verdoyant du Cantemerle lui a même permis de cultiver son « petit jardin » avec ses herbes aromatiques ! A midi, il propose une cuisine fraîcheur avec beaucoup de poissons et viandes grillées à la plancha, des woks de légumes, des salades composées sans oublier les plats à basses calories à déguster sur la terrasse ensoleillée face à la piscine. Le soir, il nous dévoile une cuisine gourmande : barigoule d’artichauts violets, raviole de cocho Nonir de Bigorre, riz au lait crémeux Mamie Chapeaux… qui ravivera vos papilles et rappellera à certain le riz au lait de leur enfance ! Il dispose aussi d'une belle sélection de grands crus et de vins de producteur avec toujours cette recherche de respect du millésime et du terroir. Un cadre paisible, une cuisine généreuse et sincère… vous l’avez compris, la Table du Cantemerle est une adresse à découvrir sans tarder !