LES VIVIERS

Jacques Rolancy, chef MOF 1996 et propriétaire de cet établissement, maintient une régularité dans la qualité des recettes proposées… pour le plus grand plaisir des épicuriens. La salle est cosy, la décoration raffinée, rien n’est laissé au hasard. La carte évolue régulièrement au gré du marché. Ici, le poisson est à l’honneur. Les produits de la mer sont... <p>Jacques Rolancy, chef MOF 1996 et propriétaire de cet établissement, maintient une régularité dans la qualité des recettes proposées… pour le plus grand plaisir des épicuriens. La salle est cosy, la décoration raffinée, rien n’est laissé au hasard. La carte évolue régulièrement au gré du marché. Ici, le poisson est à l’honneur. Les produits de la mer sont une tradition. Laissez-vous séduire par la salade de crevettes et homard, le turbot cloûté au citron confit, les coquilles Saint-Jacques en saison, les poissons grillés tout simplement (turbot, saint-pierre, bar, sole, daurade), la bouillabaisse des Viviers, le homard de saison sous toutes ses formes… Côté viandes, vous avez également du choix avec le rognon de veau à la diable, une belle pièce de bœuf ou le magret de canard rôti et le gibier en saison et pour le dessert ne manquez pas le soufflé Grand Marnier. La carte des vins a été conçue par un passionné d’œnologie et les meilleurs crus y sont représentés. Le service est discret et très professionnel. Une table d’excellence sur Nice.</p>