L'ACOLYTE

Thibaut a repris ce bar a vin affublé du terme "bistronomie", ce qui veut dire qu'il réalise une cuisine de comptoir. Le menu est sur l'ardoise derrière le bar. A droite sur une étagère avec les vins. Voilà le programme de cet Acolyte ! Un lieu décontracté un brin jazzy, un brin dégustation de vin, un brin grignotage dans un cadre cosy. Les vins que l’on trouve ici... <p>Thibaut a repris ce bar a vin affublé du terme "bistronomie", ce qui veut dire qu'il réalise une cuisine de comptoir. Le menu est sur l'ardoise derrière le bar. A droite sur une étagère avec les vins. Voilà le programme de cet Acolyte ! Un lieu décontracté un brin jazzy, un brin dégustation de vin, un brin grignotage dans un cadre cosy. Les vins que l’on trouve ici sont plus ou moins rares. Du local, du national, vins au verre, vins servis en carafe, belle carte de vins bio Gauby, Mas Julien, Marlène Soria… Côté grignotage, on picore, des originalités qui viennent d’artisans, huîtres de Bouzigues, carpaccio de tête de veau, grignotage à l'apéro ou vrai repas. Si vous aimez l'esprit cosy, préférez le premier étage au rez-de-chaussée moins "turbulent". La salle du haut a un air de brocante avec vieille pendule et fauteuils dépareillés en cuir, en toile unie ou à fleurs. L'endroit est vraiment accueillant. Côté cuisine, elle change toutes les saisons et oscille entre classique et originalité : côte de bœuf, Saint-Jacques au pain perdu, brochettes aux petits poulpes, île flottante salée au jambon sur un velouté de potiron, rognons de veau. Pour la note sucrée on ne saurait trop vous recommander le vacherin maison (meringue écrasée, chantilly maison, coulis fruit rouge, glace au yaourt), spécialité de l'Acolyte mais aussi la tarte au citron mais sans tarte. Le citron fond dans la bouche, la pâte sablée est juste craquante et la meringue merveilleusement tendre.</p>