L'ABRI COTIER

Face à l'océan, l’enseigne se fait discrète. On apprécie le calme, la perspective sur la mer depuis la petite terrasse abritée, les prix justes. J.-C. vous accueille, Frédéric, en cuisine, concocte des petits plats maison. Sur la base d'une cuisine traditionnelle, il associe des épices judicieusement dosés, apportant une touche d'exotisme dans les sauces comme ce poisson sauce chocolat et graines de pavot. Des plats mijotés variant au gré des saisons s'invitent hors saison : ragoût de seiche, bœuf bourguignon... L'été, place aux tartares de poisson ou carpaccio de bœuf. Gambas et seiches sont cuites à la plancha. Egalement des poissons fins et peu courants comme la bonite ou l'ombrine. Et aussi des moules aux sauces maison, préparées à la demande. Les galettes, à base d’une farine de blé noir de qualité (la Rolls des farines bretonnes), affichent en produits phares la Transat aux noix de Saint-Jacques ou la Sablaise. Les crêpes se conjuguent classiques, flambées ou gourmandes, comme la Craquante (croquant amandes enrobé de chocolat blanc) ou la nouvelle : au chocolat et piment d'Espelette. Après la séance bronzette, le soir, réfugiez-vous à l’Abri… Côtier et restez-y jusqu'au coucher du soleil.