RESTAURANT THIERRY DRAPEAU

De bonnes fées ont dû se pencher sur le berceau de Thierry Drapeau. Membre de l’Académie Culinaire de France, auréolé en 2006 d’une étoile au guide Michelin et 5 ans parès : la seconde étoile. Sa cuisine, gastronomique et raffinée, se marie parfaitement avec l’élégance du cadre somptueux en pierres apparentes de ce logis du XVIIIe, qu'il dirige avec son épouse depuis 7 ans. A côté de la salle principale, un salon. Dès les beaux jours, profitez de la terrasse au cœur du parc. Une cuisine de goût, moderne et épurée, avec une recherche permanente qui joue avec textures et couleurs, où chaque produit a sa place, avec un souci du détail et des cuissons parfaites, sans oublier la consistance. Dans les menus, pas de propositions, vous devrez faire confiance au chef. Petit florilège : marbré de foie gras aux figues et macaron, tranche poêlée et pêche de vigne au poivre de Selim, mouillette de foie gras, puis bar braisé dans ses arêtes, rouleaux de légumes sur l’idée d’une bouillabaisse avec son ventre en sushi ou l'incontournable lièvre à la Royale. Et en dessert : sucette au praliné, cœur de poire en feuilles à feuilles chocolat, rafraîchi de son propre sorbet, pyramide de poire meringuée, sorbet poire et glace chocolat. En salle, le service est attentif mais pas pompeux.