LA BRASSERIE MELUSINE

A 2 km du Puy-du-Fou, voilà une petite halte bien rafraîchissante. La Brasserie Mélusine fabrique des bières artisanales et propose la visite de son site de production. Cette bière est non pasteurisée, non filtrée – tous les arômes sont conservés –, fabriquée selon la méthode belge – des trappistes. La particularité de la bière de Mélusine est la présence... <p>A 2 km du Puy-du-Fou, voilà une petite halte bien rafraîchissante. La Brasserie Mélusine fabrique des bières artisanales et propose la visite de son site de production. Cette bière est non pasteurisée, non filtrée – tous les arômes sont conservés –, fabriquée selon la méthode belge – des trappistes. La particularité de la bière de Mélusine est la présence de l’angélique qui lui procure sa fraîcheur : c’est son petit secret. La visite commence par l’explication des matières de base utilisées, l’orge. C’est l’orge malté qui donne les nuances de couleurs. Ainsi, un malt caramel donnera une bière ambrée, un malt chocolat, une bière brune. Il y a trois étapes à la création d’une bière : l’obtention d’un moût – il faut dix heures pour brasser et une semaine de fermentation –, la fermentation et la mise en bouteille. C’est seulement après une semaine en bouteille qu’elle devient gazeuse et non sucrée. Après cette visite, vous saurez tout de la fabrication de la bière de Vendée. Bonne dégustation – avec modération.</p>