AUBERGE DU MONT-MERCURE

Cela fait 22 ans que Hervé et Brigitte Robin régalent les Bocains et autres visiteurs de passage dans la région. Il faut dire que cette bonne table figure dans de nombreux guides et affiche un excellent rapport qualité prix ainsi que la régularité d'un métronome. Sur le site du point culminant de Vendée, ce restaurant au décor traditionnel et rustique offre un superbe panorama bocager. La cuisine, si elle s’inspire du terroir, ne craint pas d’inviter à la découverte de mets plus originaux. Au hasard des spécialités dans une carte qui change trois fois par an qui joue le mariage entre produits locaux et de saison : brioché d'escargots bio de Saint-Paul-en-Pareds aux morilles, puis filet de bar rôti à la peau, aux fruits et légumes, beurre acidulé, ou filets de cailles poêlés aux pommes, jus de vin de noix... et en dessert : coque chocolat, crème pistache et sorbet Amaretto ou pour finir tout en légèreté avec ce bon repas : poêlée de mandarine, parfait aux marrons, meringue craquante. Cuisine recherchée, donc, pour ce restaurant qui peut s’avérer une bonne halte gastronomique après, par exemple, une journée au Puy-du-Fou qui n’est qu’à 7 km.