LA MIRABELLE

Le restaurant de Benoît Hermouet fait partie du paysage gastronomique du sud de la Vendée depuis plus de 20 ans. Ce chef chevronné et consciencieux défend avec ferveur la gastronomie et son terroir et n'hésite pas à se mettre en avant. Autre objectif : sensibiliser les enfants à la gastronomie. Dans une salle à la décoration classique, son épouse, Véronique, accueille... <p>Le restaurant de Benoît Hermouet fait partie du paysage gastronomique du sud de la Vendée depuis plus de 20 ans. Ce chef chevronné et consciencieux défend avec ferveur la gastronomie et son terroir et n'hésite pas à se mettre en avant. Autre objectif : sensibiliser les enfants à la gastronomie. Dans une salle à la décoration classique, son épouse, Véronique, accueille ses hôtes. Pas de monotonie dans les menus, ils suivent le cours des saisons, avec un éventail permettant de découvrir la palette culinaire du chef. Une cuisine tantôt raffinée, actuelle et gastronomique, tantôt bistrot, ou régionale avec des classiques incontournables comme les anguilles poêlées ou les cuisses de grenouilles poêlées à la luçonnaise. Le menu « du moment » – en semaine – lui permet de composer selon les arrivages du marché. Son savoir-faire s’exprimera toutefois davantage dans les menus plus chers, à l’image des ravioles de langoustines aux poireaux, beurre d'échalotes et piment d'Espelette, des nouilles au foie gras et aux noix de St-Jacques rôties, sauce jus de truffes ou des rognons et ris de veau au porto. Et en dessert : gros macaron café, parfait glacé au café et Kamok de Luçon. Une valeur sûre.</p>