LE PANTAGRUELION

Un petit clin d’œil à Rabelais au cœur de cette région chère au papa de Gargantua et Pantagruel. Le Pantagruelion n’est pas seulement le nom du restaurant de Laurence et Cyril Bretheau, c’est aussi celui du pain à base de chanvre qu’ils fabriquent. Le cadre : salle aux pierres apparentes, tables joliment décorées et espacées. Cyril Bretheau fait une cuisine... <p>Un petit clin d’œil à Rabelais au cœur de cette région chère au papa de Gargantua et Pantagruel. Le Pantagruelion n’est pas seulement le nom du restaurant de Laurence et Cyril Bretheau, c’est aussi celui du pain à base de chanvre qu’ils fabriquent. Le cadre : salle aux pierres apparentes, tables joliment décorées et espacées. Cyril Bretheau fait une cuisine traditionnelle avec des produits nobles et un rapport qualité/prix très bon. Le tout est parfaitement réussi et l’on retrouve à la fin de la carte les producteurs avec qui il travaille. La carte suit le fil des saisons avec au hasard cet hiver un risotto de Saint-Jacques safrané. La viande parthenaise est toujours dignement représentée, tout comme le canard, proposé ici en filet de canette. Et pour finir : crème brûlée au carambar, mœlleux au chocolat ou macaron à la mousse de pistache, et au printemps : la macaronnade de fraises crème légère à la vanille ou le feuilleté aux pommes caramélisées à la vanille.</p>