LA CUISINE DU MARCHÉ

La spécificité de ce restaurant est que la « chef », Fabiola Bush, cuisine tout, depuis son pain jusqu’à la crème brûlée à la vanille de la Réunion en passant par son foie gras maison. Fabiola et Bertrand (son mari au service) sont atypiques. Tous les deux ingénieurs agro, ils ont repris depui 2007 un petit restaurant après pour faire la cuisine qu’ils aiment…... <p>La spécificité de ce restaurant est que la « chef », Fabiola Bush, cuisine tout, depuis son pain jusqu’à la crème brûlée à la vanille de la Réunion en passant par son foie gras maison. Fabiola et Bertrand (son mari au service) sont atypiques. Tous les deux ingénieurs agro, ils ont repris depui 2007 un petit restaurant après pour faire la cuisine qu’ils aiment… Cette adresse est unique à La Grande Motte voire dans l'Hérault, d'abord parce que Fabiola officie dans la tenue d'élève de Bocuse, elle nous propose dans une cuisine qui prend ses racines dans le terroir mais aussi avec une note exotique, cari gambas, rougails... Elle emprunte aussi bien au Rouergue sa recette de joue de bœuf, qu’à l’arrière-pays son pied de cochon, elle n’oublie pas les recettes du littoral. On se presse pour déguster sa bouillabaisse ou sa fameuse fondue du pêcheur, recette élaborée par ses soins : un bouillon parfumé dans lequel cuisent joue de lotte, gambas et Saint-Jacques, accompagné de quelques petites sauces. Dans ces préparations, elle n’utilise que des produits du marché et de saison. Tout est ici un véritable délice.</p><p></p>