CAYOLA

Comme accroché à la corniche, surplombant la mer, Cayola offre une architecture contemporaine comme suspendue au dessus de l'océan, avec une vue panoramique superbe. Toute en sobriété, l’adresse, auréolée d’une étoile au Guide Rouge depuis 2007, est le lieu idéal pour dîner en amoureux. Chaleureux, convivial et paisible, l’endroit est également prisé pour les réunions familiales et dîners d’affaires. D’ailleurs pour les gourmets pressés, la formule « pris par le temps » à 25 €, est d’un rapport qualité-prix imbattable. Entouré d’une belle brigade, le chef, Sébastien Bonnavita, dont la cuisine, créative et raffinée, s'affirme d'année en année, avec une parfaite maîtrise des cuissons, révélant les saveurs et respectant les produits. De saison ou du terroir, ils sont mis en lumière dans différents menus permettant à chacun de profiter du talent du chef selon son budget. Dans une carte qui change cinq fois par an, en voici un florilège : foie gras de canard mi-cuit au cacao, pomme verte et anguille fumée ou noix de coquilles Saint-Jacques rôties, chicon confit au jus d'orange, émulsion de mandarine et citron caviar, puis bar de nos côtes rôti, eau de pistache, chou-fleur et chou romanesko au mortier ou le pigeon mariné au jus de cassis. Et pour clore ce merveilleux voyage : streuzel fenouil et orange, biscuit et ganache ivoire, nuage d'amande. Ambiance conviviale et service discret dans un site exceptionnel, pour une adresse à portée de tous.