Informations de nature commerciale
Durant votre séjour, notre principale préoccupation sera de vous faire partager l’authenticité de ce lieu.
L’authenticité du site avant tout, mais également de cette ancienne maison de maître et de ses décors du dix-huitième siècle, des produits du terroir de notre carte et des crus de Bourgogne que nous avons sélectionnés.
La maison est un témoignage de l’histoire, du 11ème au 18ème siècle.
De nombreux éléments remarquables s’offrent au visiteur, dans un état proche de leur origine :
Les boiseries et peintures sur soie de la salle à manger (18ème siècle), l’escalier principal (17ème), les quatre chambres de style du premier étage (18ème). Et partout des tommettes et des poutres remontant jusqu’au 15ème siècle.
Cette maison a été restaurée dans le souci de conserver les éléments d’origine, leur patine, leurs couleurs et leurs textures d’époque, en témoignage d’une période dont nous avons perdu la mémoire.
La cuisine de notre restaurant fait appel aux meilleurs produits de la Bourgogne, sélectionnés chez les meilleurs producteurs.
La viande de boeuf provient des meilleurs éleveurs de la région, nous allons chercher nos andouillettes chez Michel Soulié à Chablis. Les escargots viennent de chez Billot, près d’Auxerre, et les truffes, de l’Or des Valois.
Les confitures artisanales du petit déjeuner ont été composées avec passion, et réalisées avec des fruits cueillis mûrs sur l’arbre.
En compléments de toutes les activités offertes par les sites du Vézelien, l’hôtel propose plusieurs possibilités de remise en forme par des techniques de mieux-être corporel tel que le Shiatsu.