JÉRÔME BROCHOT

C'est une véritable cuisine de créateur originale et inventive que vous propose Jérôme Brochot. Ce chef qui a travaillé chez Loiseau, Lameloise ou Blanc se plaît à cuisiner les parfums de son enfance. Vous pourrez enivrer vos papilles des saveurs proposés par une canette des Dombes, « Prince de Barbarie », poitrine rôtie frottée au poivre de Sarawak et au sel rouge... <p>C'est une véritable cuisine de créateur originale et inventive que vous propose Jérôme Brochot. Ce chef qui a travaillé chez Loiseau, Lameloise ou Blanc se plaît à cuisiner les parfums de son enfance. Vous pourrez enivrer vos papilles des saveurs proposés par une canette des Dombes, « Prince de Barbarie », poitrine rôtie frottée au poivre de Sarawak et au sel rouge d'Hawaï, navets glacés à brun, mousseline de chataîgnes, lie de vin aux baies de cassis, ou choisir le poulet de Bresse (aoc) aux écrevisses. Le filet farci aux herbes et écrevisses en tempura, jus de crustacés, pop-corn de pied de poule. Laissez-vous tenter par « le plaisir partagé » qui est un menu servi pour l'ensemble de la table. Le chef vous propose un éventail des spécialités qui ont fait sa renommée à l'image du boeuf de Charolles confit ou du sorbet au foin. La décoration intérieure avec ses ustensiles de cuisines transformés en oeuvre d'Art est des plus séduisantes comme l'est la cuisine de Jérôme.</p>