LES FOLIES DE MARCIAC

Même si on trouve, tourisme oblige, quelques produits basiques de Bourgogne, exclusivement issus de petits producteurs : vins, escargots, pain d’épice… la boutique est une ode aux spécialités du Sud-Ouest. Marie-France et Didier Paquié sont des artisans-conserveurs. Le foie gras est l'élément roi. Il est tout simplement excellent qu'il soit cru, mi-cuit en conserves.... <p>Même si on trouve, tourisme oblige, quelques produits basiques de Bourgogne, exclusivement issus de petits producteurs : vins, escargots, pain d’épice… la boutique est une ode aux spécialités du Sud-Ouest. Marie-France et Didier Paquié sont des artisans-conserveurs. Le foie gras est l'élément roi. Il est tout simplement excellent qu'il soit cru, mi-cuit en conserves. Les produits sont issus de l'élevage traditionnel du canard et de l'oie. Côté traçabilité ceux-ci sont garantis élevés et gavés dans le Sud-Ouest. Chaque pot comporte un numéro qui permet d'identifier la date de fabrication, le lot et l'origine de la matière première. Hormis les traditionnels pâtés, ballottines, terrines, rillettes, vous trouverez des préparations prêtes à être consommées telles que les magrets fourrés au foie gras, les cous d'oie farcis ou les canettes fourrées au foie gras, sans oublier les cassoulet, garbures, daubes… ou les plus originaux confits sur lit de choucroute, garniture pour couscous de canard. Côté légumes laissez-vous tenter par les confitures d'oignons de courgettes et de poivrons. A goûter aussi une sélection de vins régionaux : vins de Pays des Côtes de Gascogne sec et moelleux, pacherenc de Vic-Bilh, madiran AOC ou Floc de Gascogne.</p>