LE CEP D’OR

Grégory Ruegger dirige ce restaurant installé au début de la rue Viennet dans le centre historique de Béziers, où il propose une cuisine de terroir et de produits de la mer, le tout avec des produits de saison, ce qui lui permet de varier sa carte durant l’année et selon le retour du marché. Les repas sont servis en terrasse – 40 couverts – ou dans une petite salle... <p>Grégory Ruegger dirige ce restaurant installé au début de la rue Viennet dans le centre historique de Béziers, où il propose une cuisine de terroir et de produits de la mer, le tout avec des produits de saison, ce qui lui permet de varier sa carte durant l’année et selon le retour du marché. Les repas sont servis en terrasse – 40 couverts – ou dans une petite salle chaleureuse décorée de quelques tableaux. La cuisine y est d’excellente facture et les plats bien tentants : à noter une savoureuse et originale tartine alsacienne, écrasée de pommes de terre et mousse de foie gratinée à la crème de munster. Vous vous laisserez tenter aussi par le velouté de cèpes, crème fouettée au foie gras, par le parmentier de confit de canard au parfum de coriandre, par le suprême de volaille en croûte accompagné d'une brochette de rattes confites, ou par les gambas croquantes et leur risotto aux champignons, sauce pesto. Les desserts sont du même niveau, faits maison bien sûr, comme le fondant au chocolat et sa glace vanille. Une belle carte de vins pour compléter le tout, ce qui en fait une bonne adresse valant le détour.</p>