LES MINIMES

Un peu à l'écart du centre de Semur, derrière les remparts, ce restaurant se mérite. L’établissement doit son nom à l’ordre religieux fondé par Saint François de Paule. De fait, les prétentions du lieu sont humbles mais généreuses : offrir une cuisine soignée et conviviale dans une salle chaleureuse. Depuis qu'il a repris ce restaurant en décembre 2010, le chef... <p>Un peu à l'écart du centre de Semur, derrière les remparts, ce restaurant se mérite. L’établissement doit son nom à l’ordre religieux fondé par Saint François de Paule. De fait, les prétentions du lieu sont humbles mais généreuses : offrir une cuisine soignée et conviviale dans une salle chaleureuse. Depuis qu'il a repris ce restaurant en décembre 2010, le chef Didier Serres propose une cuisine semi-gastronomique et restitue avec fidélité les influences culinaires de la région : œufs en meurette, salade d'escargots aux pleurotes, filets de sandre... Une cuisine parfaitement maîtrisée, en termes de cuisson et d'assaisonnement notamment, et réalisée avec des produits frais. Ici, tout est fait maison et ça se sent ! Nous avons ainsi goûté une excellente entrecôte à l'époisse ou encore du sandre rôti sur un lit de pommes de terre écrasées à l'escargot : cuisson parfaite, beaucoup de saveur et portions généreuses ! En dessert, la crème brûlée aux oranges confites chatouille nos papilles ! M. Serres propose également un service traiteur pour des repas de fêtes et autres réceptions.</p>