LES QUATRE SAISONS

Cette cuisine-là danse sur le palais, grâce aux mains légères d’Irène et d’Alain, tous deux cuisiniers, sur la scène d’une jolie grange aux murs de pierres apparentes, ornés d’un four à pizzas sur la terrasse : pizzas, bien sûr, mais aussi, l’été, salade 4 saisons, où valsent dans l’assiette, tomates, échalotes, poulet, orange, pain d’épice, fruits... <p>Cette cuisine-là danse sur le palais, grâce aux mains légères d’Irène et d’Alain, tous deux cuisiniers, sur la scène d’une jolie grange aux murs de pierres apparentes, ornés d’un four à pizzas sur la terrasse : pizzas, bien sûr, mais aussi, l’été, salade 4 saisons, où valsent dans l’assiette, tomates, échalotes, poulet, orange, pain d’épice, fruits de saison, vinaigrette et citron vert et, en hiver, un duo d’agneau au caviar d’artichauts. Au printemps et en automne, le couple donne un concert de bourride de lotte, ou une symphonie de tagliatelles à l’encre de seiches… et, en toutes saisons, chante une ronde de pain d’épice glacé à la cannelle avec mousse au chocolat à l’huile d’olive et mandarines. La suggestion du jour est destinée aux habitués qui veulent s’offrir un extra et… aux petits malins… qui sont parfois les mêmes pour repérer l’opportunité à saisir, un magret aux girolles fraîches.</p>