Les Tours font partie de l'enceinte élevée vers 1370 qui reliait la vieille ville à la citadelle. Elles devaient protéger la ville des grandes Compagnies qui, refluant du royaume de France durant la longue guerre de cent ans attaquaient et pillaient les villes de Provence. Il en reste cinq : une près de l'entrée de la citadelle et les 4 autres sont encore visibles dans le centre ville, près de l'église aux abords de la vieille ville.
