KIM ANH

Kim Anh et son mari Nguyen Ba-Hung ont quitté le Vietnam il y a plus de 30 ans. Ils sont originaire de Saïgon, et depuis des années ils vantent une cuisine à base d’herbes qui distingue savamment les saveurs vietnamiennes de leurs voisines. Dans un joli décor sobre et chic à la fois, on commence par des rouleaux impériaux aux crabes et crevettes qui affichent 14 €... <p>Kim Anh et son mari Nguyen Ba-Hung ont quitté le Vietnam il y a plus de 30 ans. Ils sont originaire de Saïgon, et depuis des années ils vantent une cuisine à base d’herbes qui distingue savamment les saveurs vietnamiennes de leurs voisines. Dans un joli décor sobre et chic à la fois, on commence par des rouleaux impériaux aux crabes et crevettes qui affichent 14 € au compteur, assez peu justifiés même s'ils sont bons. On poursuit par un travers de porc à la citronnelle qui laisse dubitatif malgré la bonne qualité de la viande. On termine par un ananas flambé... Oui, et alors ? Le couple semble s'essouffler et nous avec. Un petit coup de baisse des prix et une hausse de créativité seraient les bienvenus.</p>