CASA PALENQUE

Paul et Désirée, la chef de cuisine, avaient très envie de faire connaître la véritable cuisine mexicaine. Ils ont commencé comme traiteur dans un petit local de 12 couverts au 39, rue Saint-Maur dans le 11e. Il est vite devenu beaucoup trop petit. Du coup, ils ont déménagé dans un lieu que clients adoraient au 130 de la même rue. Parmi les classiques mexicains on vous recommande les antojitos mexicanos pour deux. C’est une sélection d’entrées mexicaines composée de deux mini tacos au poulet, deux quesadillas et quatre mini tostadas accompagnés de guacamole, idéal pour se mettre en bouche. Les plats son efficaces et généreux. Le pato al guajillo y tequila est un magret de canard dans une sauce au piment guajillo et tequila, accompagné de riz et légumes. On s’en souvient encore. Quant au mole poblano, considéré comme le plat national du Mexique, il est composé d’une cuisse de poulet fermier cuit dans une sauce à base de chocolat mexicain, épices, cacahuètes, amandes et sésame moulus. Un petit régal. Et bien sûr tapas à toute heure.