DEBAUVE ET GALLAIS

La boutique, classée à l'inventaire des Monuments historiques, a été créée en 1800 par Debauve et Gallais qui, avant d’être chocolatiers, étaient pharmaciens de la Reine Marie-Antoinette à Versailles. Bien plus tard Paule Cuvelier a repris cette noble maison et elle reste celle qui lui aura donné une nouvelle âme. Cette chocolaterie se démarque par son excellente gamme de chocolats noirs ayant une faible teneur en sucre et sans aucun additif. Vous trouverez des pralinés cuits au chaudron pures amandes et pures noisettes, des ganaches aux origines de fèves différentes, des truffes aux oranges confites et des spécialités comme les Pistoles dites de Santé à la fleur d’oranger et à la crème d’orgeat, préparées pour Marie-Antoinette. Historique ! Mais on résiste pas aux Incroyables, des coques de nougatines fourrées d'un chocolat très amer, un contraste vraiment... incroyable. Les golfeurs ont eux aussi leurs petites fantaisies avec des balles de pralinés soigneusement enrobées de chocolat blanc. Tous ces chocolats sont remarquablement présentés dans des boîtes raffinées.