ANGELINA

Angelina est sans doute le plus célèbre des salons de thé parisiens. On y vient avant tout pour son Africain, un onctueux et épais chocolat chaud accompagné d'un petit pot de crème fouettée, ainsi que pour son Mont-Blanc, une meringue fourrée de crème fouettée recouverte de vermicelles de crème de marron. Sébastien Bauer, ancien chef pâtissier chez Pierre Hermé,... <p>Angelina est sans doute le plus célèbre des salons de thé parisiens. On y vient avant tout pour son Africain, un onctueux et épais chocolat chaud accompagné d'un petit pot de crème fouettée, ainsi que pour son Mont-Blanc, une meringue fourrée de crème fouettée recouverte de vermicelles de crème de marron. Sébastien Bauer, ancien chef pâtissier chez Pierre Hermé, dévoile à chaque saison ses collections tel un styliste. Récemment, il a fait défiler sur son podium Eva, une tartelette chocolat à la pulpe de framboise sauvage et Olympe, un biscuit macaron à la violette, gelée de fraise et framboise. Le cadre a conservé son charme d'antan avec ses grandes peintures et ses miroirs dorés.</p>