DANIELA PEREGO
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Daniela Perego est une alchimiste des temps modernes. Et pourtant, chez elle pas de machines, un nez, des yeux, des mains... Salé ou sucré, tout n’est que délice ! Quand certains aigres-doux tels les figues en gelée ou les pommes à la moutarde, gelée au viognier, chutney de myrtilles... servent d’accompagnement pour de bons petits plats, d’autres plus gourmandes enivrent vos sens. Vos Saint-Jacques, foie gras et même pot-au-feu auront en bouche une autre saveur. En entrée ou en apéritif, laissez-vous séduire par les légumes à l’huile d’olive : tomates et crèmes de tomates séchées, courgettes séchées enchanteresses ou poivrades de cœurs d’artichauts. Différents usages sont tout à fait possibles. L’irréelle crème de marrons au géranium ou les myrtilles sauvages à la réglisse servent aussi bien les plats que directement votre palais. Avec elle, le romarin sort des sentiers battus, le safran retrouve sa noblesse, le fenouil son anis... On vous a gardé le meilleur pour la fin et à déguster à toute heure, les gourmandises ultimes. Elle propose également des confitures au chocolat à déguster avec des crêpes, des croissants ou en dessert. Daniela Perego offre une production exclusivement artisanale, parfois bio, préparée par ses soins. Des secrets qui mélangent deux cultures culinaires : française et celle du pays d’où elle est originaire, l’Italie. A découvrir !
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