ECOMUSEE DE LA VALLEE D’ASPE LES FERMIERS BASCO-BEARNAIS

Des bergers se sont regroupés sous le nom de « fermiers basco-béarnais », pour préserver le savoir-faire traditionnel, favoriser le maintien des exploitations en zone de montagne et la commercialisation collective sous deux marques : vallée d’Aspe et vallée d’Ossau. La coopérative de la vallée d’Aspe se distingue par l’affinage en collectif des fromages de... <p>Des bergers se sont regroupés sous le nom de « fermiers basco-béarnais », pour préserver le savoir-faire traditionnel, favoriser le maintien des exploitations en zone de montagne et la commercialisation collective sous deux marques : vallée d’Aspe et vallée d’Ossau. La coopérative de la vallée d’Aspe se distingue par l’affinage en collectif des fromages de vache, mixte et chèvre, vendus essentiellement dans des crémeries fines et en grande distribution, sur toute la France, en Belgique, Hollande et Allemagne. Vous y découvrirez la fabrication fermière de ces fromages marqués du sceau de chaque berger qui doit suivre un cahier des charges précis. In situ, une mini-exposition, un spectacle audiovisuel, une dégustation gratuite de fromages et une boutique de produits régionaux et bien sûr, vous visualisez les grosses tommes de fromage – le Somport, le Berger basque, etc. – accompagnées de quelques commentaires, non loin de quelques ustensiles de cuisine – set de fondue, maniques, couteaux à fromage, etc.</p>