L’AUBERGE CAVALIERE

On vous avait annoncé quelques chamboulements l'an dernier dans l'organisation de cette belle demeure. Eh bien, tout est désormais bien rôdé. Vous avez des chambres et une table d'hôtes, dans le même esprit bien sûr qu'auparavant, les charmants propriétaires des lieux affichant toujours une bonhomie, un professionnalisme et une gentillesse extraordinaires. Et on reste... <p>On vous avait annoncé quelques chamboulements l'an dernier dans l'organisation de cette belle demeure. Eh bien, tout est désormais bien rôdé. Vous avez des chambres et une table d'hôtes, dans le même esprit bien sûr qu'auparavant, les charmants propriétaires des lieux affichant toujours une bonhomie, un professionnalisme et une gentillesse extraordinaires. Et on reste sous le charme, encore et toujours. le cadre n'a pas changé, reflet d'un passé toujours présent avec ces beaux meubles rustiques, ses roues de char en guise de lustre, cette superbe cheminée ancienne, ses tables de ferme, ses pierres aux murs inondés de peaux d'animaux... de fait, une salle accueillante donnant sur la terrasse et le jardin potager... du maître. Et dans l'assiette (attention, le midi comme le soir, il faut réserver), ce sont les bons petits plats de Madame Bonnemazou toujours présente qui vous interpelleront. Notamment dans son menu des estives qui affiche, selon les saisons et ses coups de coeur, du jambon de Teruel, la traditionnelle garbure, le magret de canard grillé, la blanquette de veau à l'ancienne, etc. Sans oublier le menu garbure qui comprend un verre de jurançon en apéritif, une garbure du pays complète avec ses manchons de canard et ses légumes, une assiette de fromage et un dessert. D'autant que s'offrent aux promeneurs, une belle diversité, s'ils désirent résider dans la vallée, chambres, chalet, dans la montagne et l'exceptionnel gîte en altitude. Et pour les passionnés d'équitation, M. Bonnemazou les conduira en montagne... Que demander de plus !</p>