ABADIE

Abadie, un nom qui sonne juste aux halles de Pau ! Si ce charcutier-traiteur ne cesse de briller dans les concours, (Médaille d’or pour son boudin béarnais à Montagne au Perche par la Confrérie des chevaliers du « goûte boudin »), il est aussi omniprésent avec son épouse sur son stand des halles lorsqu’il ne travaille pas dans son laboratoire ultramoderne de Bénéjacq... <p>Abadie, un nom qui sonne juste aux halles de Pau ! Si ce charcutier-traiteur ne cesse de briller dans les concours, (Médaille d’or pour son boudin béarnais à Montagne au Perche par la Confrérie des chevaliers du « goûte boudin »), il est aussi omniprésent avec son épouse sur son stand des halles lorsqu’il ne travaille pas dans son laboratoire ultramoderne de Bénéjacq ou qu’il ne s’investit pas au sein du syndicat des charcutiers traiteurs de Pau, dont il est le président. Sa palette est large : les bons pâtés de grand-mère, les saucissons secs faits maison, la rosette, l’andouille béarnaise et le boudin à l’ancienne, toutes les salaisons, les confits, foies gras, etc. Et, comme il aime se démarquer, on trouve aussi chez lui le fameux jambon Henri IV, un jambon à l’ail et au jurançon au côté de son saucisson de Lyon en brioche, la choucroute d’Alsace et, au moment des fêtes, un superbe boudin blanc truffé, des ballottines et crépinettes ainsi qu’un original foie gras Marie Stuart.</p>