AUBERGE DE LA BORIE BLANQUE

Quel bel établissement que voilà ! Une vue splendide sur la vallée, une belle terrasse ombragée, une salle voûtée de pierre comme dans les bergeries traditionnelles, le lieu est magique et réputé. Trois générations de femmes vous y accueillent, mais c’est Marie-Hélène Négron qui est derrière les fourneaux. La tradition est son credo, aussi ne vous étonnez pas... <p>Quel bel établissement que voilà ! Une vue splendide sur la vallée, une belle terrasse ombragée, une salle voûtée de pierre comme dans les bergeries traditionnelles, le lieu est magique et réputé. Trois générations de femmes vous y accueillent, mais c’est Marie-Hélène Négron qui est derrière les fourneaux. La tradition est son credo, aussi ne vous étonnez pas de goûter à de la poitrine de porc farcie à l’ancienne ou au coufidou à la millavoise – daube – dès le premier menu d’un remarquable rapport qualité-prix. Estouffade de mouton, ris d’agneau, tête de veau ravigote sont aussi de la fête. La carte change au rythme des saisons… Les desserts dans tous les menus, sont faits maison. Bref une adresse à ne pas oublier lorsqu’on voyage dans ce coin de l’Aveyron, d’autant qu’elle a déjà été récompensée par le trophée de Meilleure Auberge de Midi-Pyrénées.</p>