LE COUTEAU DE LAGUIOLE

Michel Chambon, pionnier de la relance coutelière à Laguiole en 1985, est aujourd’hui installé sur la place principale du village ; place que domine la statue d’un taureau. De ce fait, il frappe toujours ses lames d’un taureau, symbole de la race Aubrac qui en prouve l’authenticité. Son entreprise ne vend que des produits qu’elle fabrique, tout est fait sur place. En respectant les étapes et les savoir-faire, trois artisans produisent des couteaux de qualité inspirés des modèles anciens. Ils fabriquent aussi des couteaux personnalisés à la demande. Dans les vitrines, il y a aussi des services de tables, des couteaux pliants à manche de corne ou de bois. Outre les pièces neuves, l’atelier se charge des travaux de réparation, de l’affûtage et de la gravure éventuelle. En plus de la visite, des stages de fabrication sont organisés sur réservation. Un accueil chalereux et une grosse poignée de main vous seront donnés même si vous n'achetez rien.