HÔTEL-RESTAURANT DE L’AUBRAC

Voici une adresse recommandée aux amateurs d’ambiances familiales et de traditions. Les propriétaires de l’Hôtel de l’Aubrac, la célèbre famille Brouzes-Favier, accueillent leurs clients dans trente et une chambres au décor simple et fonctionnel. Le bar où se pressent les habitués a été rénové avec goût. Côté restauration, les convives s’installent selon... <p>Voici une adresse recommandée aux amateurs d’ambiances familiales et de traditions. Les propriétaires de l’Hôtel de l’Aubrac, la célèbre famille Brouzes-Favier, accueillent leurs clients dans trente et une chambres au décor simple et fonctionnel. Le bar où se pressent les habitués a été rénové avec goût. Côté restauration, les convives s’installent selon la saison sous la véranda, dans le jardin ou au chaud dans une salle flanquée d’une imposante cheminée. Dans les assiettes, la cuisine est inspirée du terroir. On retrouve des spécialités comme les charcuteries maison, les petits plats mijotés ou les succulentes viandes qui proviennent de la ferme familiale, en particulier la côte de bœuf, qui à elle seule mérite le détour tout comme l’aligot traditionnel. Et après les agapes, pourquoi ne pas aller pêcher la truite sur les conseils avisés de la maison.</p>