MOULIN DE SORINE

C’est une magnifique construction que l’on peut admirer en quittant Santenay pour retourner vers les villages de Montrachet. Le moulin est situé à mi-hauteur, au milieu des vignes et des murs de pierres. Santenay a une longue histoire avec ses moulins. Ville d’eau, la commune a longtemps compté sur la motricité aquatique pour faire tourner les roues des moulins sur... <p>C’est une magnifique construction que l’on peut admirer en quittant Santenay pour retourner vers les villages de Montrachet. Le moulin est situé à mi-hauteur, au milieu des vignes et des murs de pierres. Santenay a une longue histoire avec ses moulins. Ville d’eau, la commune a longtemps compté sur la motricité aquatique pour faire tourner les roues des moulins sur les cours d’eau du Terron et sur celui de la Dheune. Se pose alors le problème de la dépendance vis-à-vis du climat, les eaux gelées comme les périodes de sécheresse stoppent l’activité des roues. Les habitants sont alors obligés de se tourner soit vers les moulins à eau de villages plus chanceux, soit vers les systèmes éoliens. Un certain François Sorine décide en 1823 de construire un troisième moulin à eau sur la source de Boichot en direction de Chassagne, celle-ci révélant un débit insuffisant. Sorine entame alors un nouveau projet, celui de construire un moulin à vent, ce qui limiterait la dépendance vis-à-vis de l’eau. On parle alors des moulins Sorine. En 1990 que la municipalité de Santenay décide de rénover ce moulin, témoin du passé de la commune. Un grand soin a été apporté au respect du mécanisme.</p>