CHATEAU DE LASSALLE

"L’esprit de famille en Gascogne", telle est la devise du château de Lassalle, qui en 2012 se métamorphose en véritable hôtel-restaurant. L'hôtel, cette année, vient de recevoir sa 4e étoile. C'est le seul hôtel du département à avoir une distinction aussi haute à ce jour. Le restaurant s'est doté d'un jeune chef, Jérémy Chambon, riche de 14 ans d'expérience ; sa cuisine est inventive et axée sur les produits frais et locaux. Petit Futé a découvert dans le menu à 34 €, un chaud froid bœuf et chèvre frais, milk-shake de petits pois et fèves, suivi d'un pot-au-feu de sole, poitrine de porc confite, légumes printaniers, écume de citronnelle, et pour finir un gros sablé breton, mousse façon crème brûlée aux herbes du jardin et fruits rouges. La salle de restaurant a été redécorée avec un mobilier contemporain. Un cadre magnifique pour une halte de charme. Toutes les chambres sont décorées de façon différente, avec infiniment de goût, dans un style « maison de campagne ». L'espace pro dédié aux séminaires et l'ensemble des activités de groupes proposées en annexe sont autant d'atout pour cet hôtel de première catégorie.