VINISSIM’O

Jean-Paul Boulet, c'est 35 ans sur les routes à la recherche des bonnes bouteilles de France et de Navarre. Négociant en vins, il s'est associé avec le chef du restaurant Le Washington à Agen, Patrick Pinard. Vous aurez le choix entre 300 références de vins, du rouge tannique en hiver aux vins de soif en été. Le petit plus de ce caviste, c'est que le vendredi et le samedi soir il se transforme en bar à vins. Mais attention, ici on ne vous sert pas des chips et des cacahouètes. Terrine de foie gras, jambon de Bellota, brouillade et risottos aux truffes en saison, ris de veau et autre pied de cochon sont au rendez-vous. On sent la touche de Patrick Pinard qui dès que les portes du Washington se ferment, s'empresse de traverser la Garonne.