PINTO

La tentation commence dans la rue, quand aux beaux jours les épices font venir l’eau à la bouche. Il est loin le temps de la petite épicerie, créée par une famille de rapatriés pour prolonger le goût des saveurs de là-bas. Depuis, la maison a grandi, elle est devenue l’un des plus beaux fleurons de la ville et la référence en matière d’épicerie fine, tant par la qualité et l’origine de ses produits que par les conseils du personnel. L’intérieur est imprégné d’un mélange d’odeurs : cannelle, cumin, paprika, et mille et une autres senteurs du bout du monde. Gérard Pinto a imaginé toute une gamme d’associations prêtes à l’emploi : pour paella, vins chauds, pains d’épice… Depuis le début, Pinto, « la plus brillante épicerie fine qu’un amateur puisse rêver » – selon Jean-Pierre Coffe –, met un point d’honneur à sélectionner les meilleurs produits du monde, afin d’offrir à ses clients la plus riche sélection d’épices, de condiments et de saveurs haut de gamme de la ville. Huile d’argan, tielles sétoises, saumon fumé sauvage, truffes, caviar d’Aquitaine (caviar « vintage », qui peut rivaliser au goût avec certains caviars de la mer Caspienne). On y trouve aussi et surtout des spécialités locales et régionales telles que l'incontournable pavé Saint-Roch de Montpellier : un moelleux d'amandes dans une fine pâte d'écorces d'oranges confites augmenté de poudre de cacao pur et d'un mélange d'épices douces. Un appel à la tentation, une merveille pour les papilles.