LE VIEUX FOUR SAINTE-ANNE

Ce qui frappe en entrant dans cette toute petite échoppe, c’est la bonne odeur de farine et de pain chaud, directement sorti du vieux four que l’on voit en contrebas de la boutique. Pas de doute, ici on ne connaît pas la boulangerie industrielle. Akofa et Hugues, qui ont repris cette boulangerie en février 2007, ne cessent d’innover dans leurs pains. Déjà très connus... <p>Ce qui frappe en entrant dans cette toute petite échoppe, c’est la bonne odeur de farine et de pain chaud, directement sorti du vieux four que l’on voit en contrebas de la boutique. Pas de doute, ici on ne connaît pas la boulangerie industrielle. Akofa et Hugues, qui ont repris cette boulangerie en février 2007, ne cessent d’innover dans leurs pains. Déjà très connus pour leur pain des Carmes garanti au froment et au malt, ils déclinent toutes les saveurs du monde dans leurs pains. Cela va des classiques aux olives ou aux noix aux plus originaux, tels le pain basque au soja, aux pruneaux et aux raisins ou le fameux pain au gingembre ou encore à la tomate et à l’huile d’argan. Ces néo-boulangers ont bourlingué dans le monde et cela se voit. On vient aussi chez eux pour les cakes. On recommande le cake aux marrons glacés au moment de Noël, une pure merveille. Les galettes et les royaumes, traités en format pour une personne, ont aussi leurs partisans.</p>