LE CARLOTTA

Regardant le port de plaisance droit dans les yeux, institution s’il en est, le Carlotta (Le Carlott' pour les initiés) demeure un établissement de référence à Caen. Révolution en 2010 : un relooking des plus réussis signé Bernard Beuneiche qui suit Martine et Michel Besnier depuis 21 ans. Toujours un pur esprit brasserie parisienne : pâtes de verre, dessins Art Nouveau, mosaïques, miroirs, banquettes en cuir, sièges en velours rouge et rideaux en accord, le cadre participe au charme. Côté service, le personnel est largement à la hauteur et cela ne fait que renforcer les liens que vous pourrez ou avez déjà tissé avec l’enseigne ! Côté carte : des produits rares et de qualité, dans l’esprit maison. Parmi les incontournables : la palette Ibérique de Bellota, le bœuf Angus, les huîtres de Saint-Vaast ou le plateau de fruits de mer. La cuisine de Michel, si elle fait la part belle à notre terroir (ses tripes ont été primées) n’en développe pas moins l’accent du sud et le contraste n’en est que plus savoureux. Quant aux becs sucrés… laissez-vous guider ! La carte sait se renouveler sans se trahir et celle des vins (éloquente, notamment avec ses coups de cœur) est en accord parfait avec le reste. Toutefois, il serait difficile de parler du Carlotta sans évoquer Martine, l’âme du Carlotta : un sourire, une attention de chaque instant, habitué ou nouvel arrivant, à aucun moment vous n’aurez l’impression d’être un client parmi tant d’autres. Bref… un sans faute !