PERSEPOLIS

Nous saluions l'an passé l'arrivée de cet ambassadeur de la gastronomie iranienne et nous avions raison. Iradj comble avec succès un espace laissé vacant dans le paysage culinaire caennais depuis la fermeture des Saveurs de Perse. A peine entrés, vous voici transportés ailleurs. Une déco typique qui ne sombre à aucun moment dans le kitsch. Photos d’Iran, superbes gravures, murs ocres ornés de petites niches, rideaux en organdi sur fond de musique « en accord avec le cadre »… on voyage déjà ! Ambiance plus intime le soir avec jeux de lumière, idéal pour un repas en amoureux. La carte ornementée vous plonge encore un peu plus dans l’ambiance et une fois les assiettes arrivées… vous voici définitivement au pays de Darius. Salade Olivier, brochettes du nomade, piroshkis, riz basmati au safran et airelles ou bastani (glace maison à l’eau de rose et safran), les saveurs se mêlent et les épices sont là pour parfumer, non pour arracher la langue ou masquer le goût. A tester, le Koresht Bazi (mijoté de bœuf aux fines herbes)… ça embaume à la levée du couvercle ! Seule adaptation de cette cuisine traditionnelle iranienne à notre palais français : moins de graisse, avis à ceux qui surveillent leur ligne donc ! Du cocktail Persepolis au thé ou café gourmand iranien, Iradj, d'une gentillesse extrême, vous fait partager un peu de sa culture… à découvrir.