FERME DE VILTAIN

Située sur une plaine agricole, entre la vallée de Chevreuse et la vallée de la Bièvre, la ferme de Viltain est à la tête d'un troupeau de 600 animaux de race Prim'Holstein, dont 300 vaches laitières qui produisent environ 7 000 litres de lait chaque jour. Tous les jours, les visiteurs peuvent observer la traite de ces vaches dans le "carrousel de traite", qu'ils aperçoivent du haut d'une mezzanine entièrement vitrée. Le lait des vaches est transformé sur place et permet de réaliser, dans la laiterie, des spécialités tels que les laits fermentés ou le "Labné", une spécialité libanaise. La ferme de Viltain, c'est aussi un grand potager de 50 hectares, en cueillette libre en fonction des saisons. Après la visite, les particuliers peuvent se rendre au marché de la cueillette, qui reproduit dans l'enceinte de la ferme un marché de village, avec ses produits artisanaux, laitiers, ses légumes, ses viandes et le jus de pommes pressées (fait avec les pommes du verger). La ferme organise également de nombreuses animations, comme les ateliers de cuisine pour les enfants ou les cours de cuisine pour adultes pendant la période des fêtes.