L’ O A LA BOUCHE

Mon petit paradis
C' est ici que j' ai posé mes valises il y a presque 12 ans , je me suis retrouvée à la tete d' un établissement qui, avec mes yeux de jeune femme(22 ans) me faisait peur ! et oui peur de ne pas y arriver ,peur de mal faire mon métier, peur que l' on aime pas ma cuisine, le lieu ...
Mes 1er années ont été plutot difficiles mais la rencontre de personnes, tant les équipes du restaurant que les clients m' ont fait grandir, ils m ont aidé à etre ce que je suis aujourd'hui. D'ailleurs , je profite de l' occasion pour remercier tout ce qui ont participé à mon reve, merci à vous d' avoir eut, et d' avoir confiance en moi.
Je ne montre pas mes émotions, souvent j 'ai meme l' air sévére au restaurant mais ce n 'est qu' une apparence j'ai juste le soucis que tout ce passe bien! Je voudrai que ce soit parfait et ma concentration passe parfois pour de la froideur mais ne vous fiez pas aux apparences!
Je suis passionnée par mon métier je suis en recherche permanente de nouvelles idées de recettes, de déco ... mon but est de toujours surprendre autant dans la saveur des plats ,que la décoration et l ambiance du lieu. Au fur et à mesure des années le restaurant fini par me ressembler et cette année encore la cuisine va évoluer et j 'espére que mon équipe et moi meme ne vont pas décevoir. J ai envie d' une cuisine raffinée, inventive, j ai envie de créer des plats comme l' on cré un tableau (autre passion de ma vie) plein de couleur , d' émotion et surtout de curiosité. Je pars du principe que bien manger c' est bien vivre il faut manger équilibré et sain ,c 'est pourquoi j utilise dans ma cuisine des produits bio, des huiles essentielles et des produits de régions.
Vous aurez compris que mon péchè mignon évidemment c' est le coté sucré! et oui les desserts et moi ça nefait qu' un et particuliérement le CHOCOLAT.
J ai donc décidé de me lancer dans cette nouvelle aventure pour le plaisir et finalement je crois que j' ai trouvé ma voie , je suis heureuse lorsque je réalise mes chocolats et encore plus quand on me dit que cela a plu, je vais donc continuer ...